Retete culinare irlandeze

Cu siguranta ca ceea ce ne face diferiti fata de alte popoare este traditia culinara, iar daca noi ne mandrinm cu sarmalute si carnati de Plescoi, irlandezii au si ei feluri de mancare despre care ar trebui sa vorbim, daca tot suntem stabiliti aici. Iata o reteta simpla recomandata de prietenul si vecinul meu John McCarthy: omleta irlandeza.

Reteta de omleta irlandeza

Pentru a face o omleta irlandeza pentru trei persoane, la micul dejun avem nevoie de 6 oua, 2 cartofi, ceapa verde, branza Cheddar – eu prefer smantana, sare, piper negru macinat si unt. Daca avem aceste ingrediente simple, putem trece la treaba.

Ce m-a mirat la John a fost faptul ca a spalat cartofii si apoi i-a pus la fiert cu tot cu coaja. Dupa ce au fiert 20 de minute in apa cu sare, lasam cartofii sa se raceasca, curatam coaja si ii zdrobim ca pentru piure. Apoi amestecam catrofii cu ceapa tocata marunt, cu galbenusul de la cele 6 oua si cu branza data prin razatoare. La final condimentam dupa gust.

Acum luam albusurile si le batem bine, pana se face o spuma pe care o amestecam cu ceea ce am pregatit anterior. Urmeaza acum ceea ce face diferenta intre omleta romaneasca si omleta irlandeza. Punem untul la topit in tigaie, lasam 2-3 minute la foc pe aragaz, apoi punem la cuptor circa 20 de minute. Va urez pofta buna, nu uitati cateva rosii, un ardei gras si evident daca va place, painea prajita.